Kookkuns

Mastiekresep vir die skep van regte kookkuns

Pin
Send
Share
Send
Send


Die mode vir die versiering van koeke met suikerdeeg (mastiek) het 'n paar jaar gelede uit Amerika gekom. En vandag word hierdie tipe ontwerp toenemend gewild! Mastiek sal selfs 'n eenvoudige koek in 'n konfektuur meesterstuk omskep, want jy kan enige versiering daaruit maak. Koeke versier met mastiek is altyd 'n sukses en entoesiastiese siening van die gaste.

bestanddele:

  • 900 gr. gepoeierde suiker
  • 15 gr. gelatien
  • 45 ml. water
  • 175 gr. omkeerstroop
  • 1 teelepel vanielje
  • 1 knippie sitroensuur

voorbereiding:

1. Om omgekeerde stroop te maak, gooi 500 gram suiker met 'n glas water en kook tot kookpunt. Voeg een teelepel sitroensuur by, roer voortdurend en kook vir 15 minute. Voeg 'n teelepel koeksoda by en laat nog 5 minute prut.

2. Week die gelatien vir swelling. Plaas die gelatien in 'n bord met warm water totdat dit heeltemal opgelos is.

3. Voeg omgekeerde stroop by en meng.

4. Voeg vanillien met sitroensuur by die versiersuiker, meng, maak 'n druppel op die deegbeginsel en gooi die gelatine siroop in die middel.

5. Knie die deeg. Indien nodig kan individuele stukkies mastiek gekleur word met koskleursels.

Gedetailleerde video meesterklas:

As dit verlang word, kan gekondenseerde melk, donker sjokolade, heuning en marshmallows by die mastiese deeg gevoeg word.

Mastiek kan vir 14 dae in die yskas gestoor word, en in die vrieskas vir tot 2 maande.

Pin
Send
Share
Send
Send