Kookkuns

Foil of perkament? Die subtiele van die kombuis van verskillende geregte in die oond

Pin
Send
Share
Send
Send


In die arsenaal van die gasvrou, wat dikwels die oond gebruik, is daar altyd foelie en perkament. Hul gebruik vereenvoudig die versorging van die oond baie maklik en maak dit maklik om die panne en bakkies skoon te maak. Gebakte vleis en vis, groente, tuisgemaakte koeke - dit alles vereis sekere verwerkingsvoorwaardes.

Die mees interessante oor foelie en perkament papier

Voedsel foelie mag 'n ander digtheid hê. In sommige van sy variëteite het een kant 'n spesiale laag wat nie voedsel toelaat om te hou nie. Hierdie foelie is gerieflik om te gebruik vir geregte in die resep wat kaas insluit of om die perfekte kors te kry. Die belangrikste ding is nie om te verwar nie: die laag is op die matte kant. Selfs in die afwesigheid van 'n laag, kan die plakker van produkte vermy word. Om dit te doen, maak net die binnekant van die foelie met olie.

Wat bakpapier betref, is dit nie nodig om dit met olie te smeer nie. Produkte hou nie in hoë gehalte perkament in beginsel nie. Die uitsondering kan 'n baie taai en beslag wees. In hierdie geval moet die papier besprinkel word met 'n klein hoeveelheid meel.

Wat en wanneer om voorkeur te gee

Dit is altyd die moeite werd om te onthou dat perkament nie vir kook by temperature bo 210 C gebruik word nie. Moenie perkament gebruik nie en waar jy ook produkte wil draai, herhaal hulle hul vorm. Aartappels of bietjies in foelie sal sagter en sappiger wees.

Vir vleis en pluimvee is dit beter om dik foelie te gebruik. Hulle moet toegedraai word na verwerking met speserye en geurmiddels of veroudering in die marinade, sodat klein openinge vir toegang tot die lug bly. Ongeveer 'n halfuur voor die einde van kook, is die foelie ontvou sodat die vleis of pluimvee rooi word.

Vir stoomvis met groente is dit beter om perkament te kies, en dit in portiesgedeeltelik te versprei. As jy rooierige vis wil kry, gebruik foelie.

Vir bakery word hoofsaaklik perkament gebruik, wat die onderkant van die vorm daarmee bedek en die kante afsonderlik smeer. Die uitsondering sal brownie wees. Dik foelie kan ook gebruik word in plaas van die vorm om krullerige baksel te kry.

Kyk na die video: Coole kaarten met de GoPress & Foil Machine (Januarie 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send