Kookkuns

Ongelooflike lekker pampoenbroodjies met bruinsuikerglas

Pin
Send
Share
Send
Send


Ongelooflik delikate en lekker pampoenkrulletjies met 'n moer wat suikerglans lank vult, sal 'n gunsteling smaak van soet tande word.

Om 16-18 krulle voor te berei, sal jy nodig hê:

  • 0,25 koppie water;
  • 1 eetlepel. lepel sonder 'n berg droë gis;
  • 1,5 koppies melk;
  • 250-300 gram botter (benodig vir deeg en gelyke hoeveelhede invul);
  • 0,5 koppie suiker;
  • 300-400 ml pampoenpuree;
  • 1.5 teelepel sout;
  • 5 - 5,5 koppies meel;
  • 2 koppies bruinsuiker;
  • 0,5 tl gemmer en neutmuskaat;
  • 2 teelepels kaneel;
  • 2 glase voorgeroosterde en gekapte okkerneute;
  • 2,5 koppies poeiermelk.

Ons begin met die toets. Berei pampoenpuree, pre-reguit die pampoen in die oond of kook dit. Ons vat 'n kwart koppie water, gooi die gis daarin, roer dit en laat staan ​​tot volledige ontbinding. Voeg 100-125 g botter en 'n glas melk bymekaar, verhit dit tot die botter heeltemal opgelos is, en voeg dan 'n halwe koppie gewone suiker by en verwyder die mengsel nie uit die hitte totdat dit heeltemal opgelos is nie. Laat die inhoud koel. Dit is belangrik dat die vloeistof warm is, nie warm nie, anders sal die gis nie werk nie. Gooi die warm melk-suiker mengsel in die opgeloste gis, voeg pampoenpuree by dieselfde plek en meng dit goed.

Voeg 5 koppies meel by, sout en knie die deeg. As dit aan die hand stamp, moet jy nog 'n halwe koppie meel voer. Gee die toets om te kom. Ideaal gesproke moet dit verdubbel. Die tyd wat dit kan duur van 1 tot 3 uur.

Moet nie noodwendig krulle doen nie. Nadat die deeg gereed is, kan jy dit in die yskas sit en dit die volgende dag heeltemal of gedeeltelik bak.

Rol die deeg met 'n dun reghoek effens meer as 1 cm uit. Vir die vulling, kombineer 100-120 g gesmelte botter, kaneel, gemmer en neutmuskaat, en meng dan met 1 koppie bruinsuiker. Ons versprei die vulling eweredig, maak 'n inkeep van een van die rande met 2-3 cm. Ons versprei ook die gekapte neute eweredig, en rol dan die laag in 'n buis en maak die rand vas. Met 'n mes of 'n skêr sny ons die rol in stukke 2,5-3,5 cm breed en sit dit in 'n gesmeerde bakvorm met die sny. Bedek met 'n handdoek en laat vir 'n halfuur kom. As jy die deeg uit die yskas gebruik, kan die tyd tot 'n uur verhoog word.

Kom krulle in 20-25 minute vir 190 C oond voorverhit en gaan voort met die voorbereiding van die glasuur. Ons smelt 50 g botter, kombineer dit met 'n halwe glas melk en 1 koppie bruinsuiker en hou dit op medium hitte, roer die hele tyd totdat suiker heeltemal opgelos is. In die teenwoordigheid van suikerklonte, filter ons, en stuur dit dan na 'n bak poeiersuiker en meng. Die resultaat sal 'n dik deurskynende glans wees. Laat die bruinbroodkrulle uit die oond uitkom, laat hulle effens afkoel vir 5 tot 7 minute, en gooi dan oor die versiersel.

Dit is belangrik om warm gebak te gooi met glans, sodat krulle beter suig.

Pin
Send
Share
Send
Send