Appels is lekker en gesond vrugte, en in die herfs kan jy dit ten volle geniet. Maar nie almal kan die hele oes hanteer nie. Slaan die voordelige vitamiene, wat baie in die seisoenale vrugte wat in ons breedtegrade groei, tot in die lente.
1. Klassieke weergawe: bewaar en konfyt
Om appels met okkerneute te konfyt, sal jy nodig hê:
- 1 kg appels;
- 150 gram geskilde okkerneute;
- 200 gram suiker;
- 1 suurlemoen;
- peperpot, lourierblaar, kaneel
Sny appels in skywe, voeg suiker by en voeg 'n bietjie water by. Kook met suurlemoenwiggies en lourierblaar oor lae hitte vir 10 minute. Nadat jy die suurlemoen- en lourierblaar gekry het, voeg gekapte neute en peper by, kook vir nog 15-20 minute tot dit klaar is. Wanneer jy klaar is, kan jy kaneel byvoeg.
Appel konfyt
Vir hierdie lekkerny moet jy suiker met 10-15% meer as rou appels neem. Kook konfyt vir 'n lang tyd, op lae hitte totdat jy 'n jellieagtige massa kry.
2. Appelsous, marmelade of marmelade
Appelpuree
Per kilogram appels neem 100 gram suiker. Appels word van die harte skoongemaak (en vir die mees delikate puree en skil), voeg suiker en 'n bietjie water by. Bring die massa tot kookpunt en kook vir 'n paar minute. Koel 'n bietjie massa en perebeite op die blender. Daarna is dit beter om die puree weer te kook. Aartappels sonder suiker moet direk in blikkies gesteriliseer word.
Appel konfyt
Jy sal nodig hê:
- 1 kg geskilde appels;
- 700 gram suiker
Maak 'n mengsel rou appels, vryf dit op 'n blender of in 'n voedselverwerker. Voeg suiker by en laat vir 'n paar uur 'n sap vorm. Daarna moet jy die konfyt vir 15 tot 30 minute kook terwyl jy voortdurend roer. Warm jam versprei op gesteriliseerde potte.
Appel Marmalade
In hierdie geval is die proses soortgelyk aan die voorbereiding van konfyt, maar saam met die appels word gekook en die harte met bene, nadat hulle in 'n aparte sak lap geplaas is. Dit sal pektienmarmelade voeg, wat sal bydra tot verdikking. Jy kan marmelade in potte ontbind of dit vir 'n uur by 'n temperatuur van 50-60 grade in die oond droog.
3. Gedroogde vrugte
'N Groot variant van die werkstuk, waarvoor selfs beskadigde vrugte geskik is. Verwyder alle oortollige en plaas dun skywe in die droog. Gedroogde vrugte word voorberei in gespesialiseerde instellings en in die oond, en selfs in die son.
Hier is een manier om te droog:
4. Geweende appels
Jy sal nodig hê:
- 5 liter water;
- 200 gram suiker;
- eetlepel sout;
- appels;
- Kruidblare of Kersie;
- kaasdoek
Vul die drie liter-potte met appels en stuur dit vooraf met die blare van kersie en aalbesie. Gooi die appels met die piekel en bedek met gaas. Na 2-3 dae by kamertemperatuur, sal die appels 'n bietjie fermenteer. Daarna sit die deksels op die kruik en stuur dit na die kelder of yskas. Daar is klaargemaakte appels oor twee maande.
5. Apple Compote
Kook appelsnitte in kookstroop vir 3-5 minute. Op 'n drie-liter pot kompote neem 1-1,5 koppies suiker. Plaas die appels in die flesse en gooi die stroop en rol dan die sleutel. Jy kan by die saamgestelde suurlemoen, swartbessie, naeltjies en kaneel byvoeg.
6. Appeltaasyn
Jy sal nodig hê:
- 1 kilo appels;
- liter water;
- 150 gram suiker;
- 10 gram gis
Rooster gerasperde appels of maal in 'n blender, bedek met suiker (100 gram), voeg gis en water by. Laat vir 10 dae by kamertemperatuur. Meng die massa elke dag met 'n houtspatel. Nadat die sap gespanne is, voeg nog 50 gram suiker by en laat dit vir 60 dae onder gaas gisting word. Skep die asyn en stoor dit in die yskas.
7. Appelsap
Gebruik 'n sap of spesiale spuitstuk vir 'n voedselverwerker. Voeg 2 eetlepels suiker by 1 liter sap by. Bring die sap tot kookpunt en gooi dit dan in voorbereide potte.
