Kookkuns

Sout snoek jouself: net lekker vingers

Pin
Send
Share
Send
Send


Om nie jouself die plesier van varswater gesoute vis te ontken nie, moet jy leer om dit self te sout. Jy kan verskillende vis sout, maar snoek is veral lekker. By the way, selfs om dit te droog na sout is nie nodig nie. Maar wag 2-3 dae totdat die snoek gesout word.

Om te snoek, het geslaag: die sout nuanses

Dit is belangrik om te onthou dat vis slegs grof sout gebruik vir sout. Dit word gemeng met verskillende speserye. Hoe groter die vis, hoe meer tyd neem dit om te piekel. Moenie bang wees dat die vis sout sal wees nie. Sy sal soveel sout neem as wat sy nodig het. Vir 'n meer delikate smaak, indien nodig, word ook gesoute vis geweek.

Opsie 1:

  • 4-6 eetlepels sout;
  • 1½ teelepel grondgemaalde naeltjies;
  • 1 teelepel grondblaarblaar;
  • swartpeper - na smaak.

Opsie 2 (vir snoek wat 1,5-2 kg weeg):

  • 100 g sout;
  • 50 gram suiker;
  • 1/4 teelepel gemaalde naeltjies;
  • 1½ teelepel gedroogde marjolein of roosmaryn.

Ideaal gesproke moet die snoek vars gevang word. Dit moet skoongemaak word van skubbe, gegot, met spesiale aandag aan die galblaas (as dit uitbars, dan is die filet bitter). Nadat al die ingewande verwyder is, word die karkas met 'n servet geweek. As sout die snoekie heeltemal beplan word, moet jy die kieme verwyder. In die voorbereidingsfase kan jy dadelik ontslae raak van die kop, stert, die vinne sny of selfs die snoek in stukkies sny. Jy kan ook diep snye langs die rug maak en die lend skei, van die rif en die hoofbene ontslae raak.

Snoek voorberei vir sout moet met 'n mengsel van sout en speserye gevryf word en vir 2-3 dae onder kamertemperatuur onder druk geplaas word. Hoe swaarder die juk, hoe dikker die vis. Dit is belangrik om te gebruik wanneer gesoute geregte of glas gesout word wat nie reuke absorbeer nie en nie met sout reageer nie. Soos sout maak die snoek sap, wat uiteindelik ten volle gedreineer moet word.

Die klaargemaakte snoek kan dadelik op die tafel bedien word of gedroog word, sonder om die gaas van die vlieë vooraf te vergeet en goeie ventilasie te verseker.

Kyk na die video: Wil Jy Braai? Hello - Adele Cover - South African Version. SONG (Januarie 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send