Kookkuns

Gebakte Porquetta - 'n skottel sonder wat geen vakansie in Italië kan doen nie

Pin
Send
Share
Send
Send


Porchetta is reeds 'n tradisionele gereg in Italië. Op enige viering of regverdigheid sal jy beslis bedien word met 'n pannetjie-gebakte varkrollie, geweek deur geurige kruie. Sappige porkette is goed in beide warm en koud. Heerlike panini - toebroodjies met 'n geurige vleisbrood - word van koue porquette bedien. Die geheim vir die sukses van Italiaanse porquette is in die regte kombinasie van kruie en goeie vleis.

Vir porketta benodig jy die volgende produkte:

  • varkperitoneum met vet - 1,5-2 kg;
  • gedroogde salie en roosmaryn - 2 teelepels elk;
  • Paprika - 1 teelepel;
  • venkel sade of dille - 1 teelepel;
  • knoffel - 5 knoffelhuisies;
  • lemoenskil - 2-3 eetlepels. l.;
  • sout, peper, olyfolie na smaak.

Ons gaan voort met die voorbereiding van porquette:

1. Porquatta vleis moet met 'n klein hoeveelheid vet en verkieslik vel wees. Jy kan die spatel neem. Sny die vleis om 'n stuk met 'n eenvormige hoeveelheid vleis te maak. Gooi olyfolie bo-op.

2. Sout, peper, sprinkel met kruie en knoffel, sowel as lemoenskil. Rol die vleis in 'n dik rol.

3. Bind die vleis met drade om die vorm van die rol vas te maak.

4. Bedek die vleis met foelie en verkoel vir ten minste 'n dag. Die volgende dag, draai die varkrollie in bakpapier en 'n dubbellaag foelie, stuur die oond by 160 grade vir 2.5-3 uur. Verwyder dan die rol van foelie en papier en stuur dit 20-30 minute by 200 grade om 'n kors te maak. Porkett moet gereeld draai en die sap gooi. Gee haar 'n rus vir 15 minute, verwyder die draad, sny dit in porsies en dien op die tafel.

Pin
Send
Share
Send
Send